Seppie in umido con piselli alla romana (ricetta di mia nonna) – Eating Well Cookbooks

Seppie in umido con piselli alla romana (ricetta di mia nonna)

Seppie in umido con piselli alla romana (ricetta di mia nonna).

Ingredienti – Seppie in umido con piselli alla romana (ricetta di mia nonna)

  1. Ingredienti per 4-6 persone: .
  2. seppie 1 kg.
  3. piselli 500 g.
  4. vino bianco 1/2 bicchiere.
  5. circa di passata di pomodoro 300 g.
  6. d'aglio 1-2 spicchi.
  7. Olio extra vergine q.b.
  8. Sale e pepe (se vi piace .
  9. potete anche usare del peperoncino fresco) .

Passaggi – Seppie in umido con piselli alla romana (ricetta di mia nonna)

  1. Pulite e tagliate a pezzi le seppie se sono grandi, io l'ho lasciate intere perché erano piccoline. Lavate con cura. Preparate un soffritto con olio, aglio, peperoncino e fatevi rosolare le seppie. Per evitare che possano indurire aggiungete del vino bianco e lasciate evaporare..
  2. Inserite quindi la passata di pomodoro, mezzo bicchiere d'acqua, sale, pepe e lasciate cuocere per circa 15 minuti e comunque fino a quando il pomodoro comincerà a restringersi. Ora mettete i piselli e lasciate cuocere lentamente per altri 20-25 minuti aggiungendo un po' d'acqua calda se necessario.
  3. Lasciate intiepidire e gustate questa prelibatezza. Il top di questo piatto è accompagnarlo con delle fette di pane casareccio bruscato..
  4. Note: c'è chi aggiunge alla fine del prezzemolo tritato, la ricetta di mia nonna non lo prevede, ma se vi piace potete utilizzarlo..
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