🥢 Geschmorte Hähnchenflügel 🥢 (in roter Sauce) – So Yummy Cookbooks

🥢 Geschmorte Hähnchenflügel 🥢 (in roter Sauce) Zugegeben, das ist kein schnelles Rezept, das man abends nach der Arbeit kocht. Es taugt mehr für ein verregnetes Wochenende, an dem sich die Wohnung langsam mit herrlichem Duft erfüllt. Es ergibt entweder ein Ragout-Gericht für.

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Zutaten – 🥢 Geschmorte Hähnchenflügel 🥢 (in roter Sauce)

  1. Hühnerflügel oder mehr (dann Rezept verdoppeln) *ich habe nur die gewürzten Flügel bekommen.* macht aber nichts,werdet ihr in der Zubereitung noch erfahren* 500-600 g.
  2. braunen Zucker// am besten gleich 4 EL und auch die Zutaten für die Sauce verdoppeln. Man bekommt dann mehr leckere-klebrige Sauce !😋 Zum Finger ablecken !🤣 2 EL.
  3. Für die Sauce: .
  4. helle Sojasauce, ich nehme immer jap. Sojasauce 1 EL.
  5. Knoblauchzehen 2.
  6. Ingwer* geschält,geraspelt oder feingehackt* die "Schale" lässt sich ganz einfach mit einem Teelöffel abkratzen. Ich lasse ihn in Stücken und nehme die Scheiben später heraus 2 cm.
  7. getrocknete Chilischoten 2.
  8. Sichuanpfeffer (gestrichen) bitte nicht so probieren, macht die Zunge taub oder noch schlimmeres. Nicht machen!!! 1 TL.
  9. Sternanis – ich mag nicht so gerne den Geschmack im Essen, also wer möchte kann ihn dazu nehmen. Der Sternanis ist sehr dominant, vielleicht nur eine kleine Ecke zum Ausprobieren dazu nehmen 1.
  10. Frühlingslauchzwiebel – klein in Ringe geschnitten 1.
  11. Salz – ich habe kein Salz mehr gebraucht .
  12. kochendes Wasser für die Sauce bereit stellen ca. 400 ml.
  13. z.B. Reis deiner Wahl – als Beilage .

Wir packen heute ein ganzes zerlegtes Hähnchen in den Bräter, Knoblauch und Cranberrys verleihen dem Schmorgericht das gewisse Etwas und weil das Fleisch der. Ich habe noch Portwein und Sherry dazu gegeben, angerösteten Knoblauch und Schalotten und selbst hergestellte Gemüsebrühe. Danke für das tolle Rezept, ich verarbeite gerade drei Hähnchen, weil wir heute Abend Gäste haben. Teriyaki Sauce und Rinderbrühe in den Topf zu den Rippchen geben.

Schritte – 🥢 Geschmorte Hähnchenflügel 🥢 (in roter Sauce)

  1. Wasser "kochen" Wasserkocher anstellen.Wir brauchen einen Topf mit sprudelndem Wasser für die Flügel und Wasser zum Tee aufgießen..
  2. Reis (deiner Wahl) nebenbei kochen..
  3. Die Hühnerflügel für ca. 1 Minute in das sprudelnd-kochende Wasser geben, (Menge egal) dann herausnehmen und zur Seite stellen.*So wird auch gleich das "unerwünschte Gewürz"von den Hähnchenflügeln "gewaschen"*..
  4. Zutaten für die Sauce bereit stellen: 400 ml heißes Wasser und dann alle Zutaten wie oben beschrieben, in die Nähe der Pfanne stellen! So kann man schnell arbeiten und nichts brennt an. Die Knoblauchzehen schäle ich nicht, schneide sie nur an. Ingwer wird mit Schale in 2 Scheiben geschnitten. Ich versuche später, die Sichuanpfefferkörner, Chilischoten, Knoblauch und auch den Ingwer wieder heraus zu nehmen. Finde ich besser, so kann keiner meiner Gäste Schaden nehmen!". Siehe Bild Schritt 10..
  5. Die abgeschnittene Lauchzwiebelwurzel kann man gut wieder einpflanzen. Daraus wächst eine neue Lauchstange. 😀.
  6. Den Wok oder eine hohe Pfanne erhitzen. Den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen,in der Pfanne rühren, bis er karamellisiert. VORSICHT! bitte hier auch nicht probieren, man könnte sich sehr "verbrennen"..
  7. Die Hähnchenflügel dazugeben (1.Bild), im Karamell wenden bis alle Flügel mit der "klebrigen Masse" überzogen sind. Hier gilt das selbe, auch nicht probieren!.
  8. 400 ml heißes Wasser zu den Flügeln in die Pfanne gießen. Alle Zutaten für die Sauce dazugeben und zum Kochen bringen. Denkt daran, Sternanis oder nicht! "Lieber nicht" oder probiert es aus. Deckel drauf legen und alles bei mittlerer Hitze ca. für 20 Minuten köcheln lassen..
  9. In der Zeit den Tee aufgießen und den Tisch nett decken..
  10. Den Deckel öffnen,Hitze erhöhen und 5 Minuten weiterkochen, bis die Sauce etwas eindickt. Mein Tipp: macht die doppelte Menge, wie oben erwähnt, dann habt ihr mehr Sauce. 😋.
  11. Versucht jetzt mal die Sichuanpfefferkörner, die Chilischoten, den Knoblauch und auch die Ingwerscheiben heraus zu nehmen. *Ingwer kann auch in der Vorbereitung geraspelt werden*, so kann er mit schmoren und drin bleiben. Er ist ja gesund und sollte keinen im Essen stören..
  12. Die Hühnerflügel mit der Sauce auf einem Servierteller anrichten und heiß mit dem gekochten Reis servieren. Wie gesagt: "Zum Finger ablecken" jetzt dürft ihr 🤣 An die🥢fertig los !.

Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Hähnchenfilet in Paprikacremesoße zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden. Schmeckt die Soße mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken ab. Wascht das Basilikum schüttelt es trocken, schneidet die Blätter in dünne Streifen und streut diese darüber. Zu dem Hähnchen und der Soße könnt ihr frisches, leckeres Baguette servieren. Solltet auch ihr auf solch einfache, dennoch leckere Gerichte stehen, dann probiert bitte dieses Rezept aus.

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